Alle Weine stammen aus unserem eigenen biologisch-dynamischem Anbau und sind als "demeter-Erzeugnisse" anerkannt.
Alle Weine stammen aus unserem eigenen biologisch-dynamischem Anbau und sind als "demeter-Erzeugnisse" anerkannt.
Darüber hinaus sind bestimmte Massnahmen während des Jahreslaufs im Weinberg von eminent qualitätsfördernder Wirkung und werden sehr sorgsam eingesetzt.
So hat sich z.B. durch jahrelange Versuche gezeigt, dass unser Kompost aus ausgewähltem Pferdedung und den ausgekelterten Resten nur unserer selbst erzeugten Trauben die förderlichste Wirkung auf das Verhältnis zwischen Pflanze und Standort entfaltet. Die Komposte werden mit speziellen Präparaten versehen und mindestens zwei Mal während eines Jahres gründlich durchmischt. Danach duftet solch ein gepflegter Kompost wie frische Gartenerde - eine Wohltat für jeden Boden.
Fast selbstverständlich erahnt man, dass Reben, die in solchen Böden gedeihen, sehr vital und in sattem Grün wachsen und eine hohe Grundtoleranz gegenüber Pilzbefall wie Mehltau entwickeln. So ist der sogenannte Pflanzenschutz nur eine unterstützende, begleitende Hilfe während kräftezehrender Entwicklungsstadien im Jahreslauf, auf wenige, wichtige Impulse begrenzt.
Die Trauben, die dann ab September gekeltert werden, duften schon in wenigen Augenblicken üppig und wohlig durch das ganze Weingut. Die Säfte vergären dann vollkommen ohne Zusätze zügig zu aromatischen, fruchtigen Weinen, wie sie bei uns im Wonnegau heimisch sind. Etwa drei bis vier Wochen später werden die Weine sorgsam ohne Filterhilfen geklärt und nach weiterer, kurzer Reifezeit für die Abfüllung in Flaschen durch einen Filtervorgang von sämtlichen Feintrubteilen befreit.
Unsere Weine tragen deshalb ihre typischen Sortenmerkmale ganz unverblümt und ungeschönt zu Tage, Jahr für Jahr ein besonderes Erlebnis für Weinfreunde, die auf die eigenen Sinneserfahrungen bauen und nicht auf Wertungen diverser Juries von Feinschmecker- und Gourmetmagazinen angewiesen sind.
Die besonderen "inneren Qualitäten" lassen wir auch immer wieder mit bildschaffenden Untersuchungsmethoden, wie die anerkannte Kristallisationsmethode nach Dr.Pfeiffer, oder alternativer Untersuchungen von erfahrenen Heilpraktikern feststellen. Deren und unserer geschätzten Kunden Erfahrungen zufolge, können unsere Weine sogar alternative Therapien, wie die Bioresonanztherapie und Therapien mit Bachblüten, unterstützen. Ebenso berichten Weinfreunde von besonders guten Wirkungen auf die Energiezentren (Chakras).
Bei all dem gibt es aber zu bedenken, dass der positive Impuls unserer Weine schon mit 1-2 Gläsern pro Tag erreicht wird und NICHT der Grundsatz gilt: Viel hilft viel...